★古えの北前船★伝統の職人技を引き継ぐ若狭敦賀の老舗お昆布屋さん『カワモト・味の銘品館』

おぼろ昆布

 

 

北前船のカワモト

「味の銘品館」

 

 

 

・・・北前船って何?

(´・ω・`)

 

 

 

江戸時代から

明治初期にかけて

北海道の昆布等の

海産物を

日本海~瀬戸海~大阪

に至る

沿岸各地に売りさばいた

「交易船」

の事になります。

(゚Д゚)ノ

 

 

 

 

福井県の若狭敦賀市は

北前船の「寄港地」として栄え

特に

北海道産昆布の加工業が

盛んに行われたそうです。

 

 

 

★復元された北前船が帆走する

動画(2:00)はこちらです!☟

 

 

 

そんな伝統を引き継ぎ

昆布を始め様々な

海産物や加工品を扱うのが

「北前船のカワモト」さんです。

 

職人が手作業で削る

「手すきおぼろ昆布」

始めとする伝統の味が

福井県の若狭敦賀には

ございますよ。

(#^.^#)

 

 

 

 

昔から敦賀市は

北前船の昆布交易の

中継地になり

陸揚げされた昆布は

加工され

京や大坂に運ばれました。

 

その伝統の技は

今も受け継がれ

包丁で薄く帯状に

削り出される

「手すきおぼろ昆布」は

全国生産量の8割以上

敦賀で加工され

敦賀の特産品の1つと

なっております。

 

 

 

 

こちらでご紹介させて頂く

「北前船のカワモト銘品館」も

その伝統を引き継ぐ

老舗のお昆布屋さんです。

 

勿論

職人さんによる

手削り

おぼろ昆布も

健在ですよ!

 

 

 

 

 

[ 川本昆布食品株式会社 ]

 

所在地

福井県敦賀市鳩原21-1-9

 

営業時間

8:30~18:00(年中無休)

 

お問い合わせ

0770-22-4757

 

駐車場あり

入館料無料

 

交通アクセス

北陸本線・JR敦賀駅より

お車で約5分

 

 

カワモト味の銘品館さんは

美浜温泉

「海のホテルひろせ」より

お車で約30分の

場所でございます。

 

 

 

 

 

PS~

 

これから、冬にかけては

鍋物が定番になりますね~。

(^^)

 

昆布には、ミネラルが豊富で

健康にも良い影響があるそうです。

 

やっぱり、鍋の出汁には

昆布が欠かせないですよね!

(#^.^#)

 

 

 

 

(写真はGoogle画像検索より)

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