きめ細かく柔らかい色鮮やかな霜降り◆福井ブランド若狭牛◆明治時代から若狭地方で飼育されてきた高級牛

アイキャッチ

 

 

 

 

 

「若狭牛」は

 

古くは明治時代から

 

若狭地方で

 

飼育されてきた

 

高級牛で

 

四季に富んだ気候と

 

豊かな風土で

 

育まれた

 

福井を代表する

 

ブランドです。

 

 

 

 

 

若狭牛1

 

 

 

日本における

高級牛肉の

主流は

「黒毛和種」に

なるそうです。

 

 

そして、若狭牛は・・・

~~~~~~~~~~

黒毛和種の中でも

神戸ビーフや

松阪牛などの名称で

販売されている

「但馬牛」の系統

~~~~~~~~~~

・・・になる、との事。

 

 

若狭牛は福井県内の

各地で

飼養されておりますよ。

 

 

若狭牛

 

 

 

美味しい若狭牛が

出来あがる背景には

生産者の

日々の努力や

研究の賜物です。

 

 

厳選された餌

福井の厳しい気候に

合わせた飼育方法

飼料の与え方

牛の月齢やその時の

牛の体調によって

飼料の量や内容を

微妙に調整する事も

多々ございます。

 

 

それらの努力は

月に数回行われる

販売会の

厳しい審査により

ランク付けされ

はっきりした成果に

反映されております。

 

 

その成果は

生産者のやる気を

更に向上させる

良い機会と

なっております。

 

 

 

★若狭牛を

愛する生産者の声

動画(2:15)

 

 

 

若狭牛の品質規格は

近県の銘柄牛と

比較しても厳しく

5段階に別けられている

肉質等級の4等級以上の

高品質な牛肉のみが

若狭牛として

販売されております。

 

 

 

若狭牛は

肉質の良し悪しを決める

サシ(脂)の入り方が

きめ細やかで風味も豊か

とろける様な

サシの食感と甘みは

上品で後味も

あっさりしております。

 

 

その為

調理の際は

肉が持つ本来の

旨味を味わう

調理法が

お勧めですよ。

 

 

 

★女子大生の

若狭牛レポート

動画(2:47)

 

 

 

[福井県ブランド若狭牛]

 

 

◆福井県内飼育場

あわら市坂ノ下

坂井市陣ヶ岡

坂井市殿下

鯖江市河和田

池田町

敦賀市長谷

美浜町新庄

若狭町下吉田

おおい町川上

 

◆若狭牛が旬の時期

通年

 

◆お問合わせ

0776―54―0205

(若狭牛流通推進協議会)

 

◆交通アクセス

最寄りの飼育場

美浜町新庄へは

北陸本線JR美浜駅より

お車で約15分

 

 

美浜町の新庄地区は

美浜温泉

海のホテルひろせより

お車で約20分の

場所でございます。

 

 

若狭牛2

 

 

 

PS~

 

 

福井ブランドの

若狭牛は現在

県内は勿論

県外の方にも好評で

贈り物として

利用する人も

増加中との事。

 

 

そんな若狭牛は

カップ麺

「若狭牛そば」としても

人気がございます。

 

 

JA福井から発売され

県内のAコープや

お土産屋さんで

販売されております。

 

 

麺は100%県産の

そば粉を使っていて

冷凍後に

乾燥させる製法で

生に近い

食感に仕上げた

本格派でございます。

 

 

しっかりした麺で

牛肉の質も良く

出汁も美味ですよ。

 

 

ちなみに料金は

税込で

@400円デス!

 

 

若狭牛そば

 

 

 

 

 

福井県は若狭の

 

美味いが

 

ギュウっと詰まった

 

お肉の旨みを

 

是非一度

 

ご賞味くださいませ

 

 

 

 

 

(写真はGoogle画像検索より)

 

 

 

 

 

 

おまけネ!

(・ω・)ノ

うしアレコレ

 

 

 

 

 

 

★取材拒否の店

寺門ジモンさん

動画(12:12)

 

 

 

 

★ゆるせない話

寺門ジモンさん

動画(1:50)

 

 

 

★クレイジージャーニー

牛を食す「太らせ祭り」

動画(2:17)

 

 

 

最後まで見て頂き

ありがとうございました。

<m(__)m>

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